Herfstmenu
Een menu dat de keuken samenstelt rond wat er in dit seizoen het beste is. Hertensukade die langzaam gegaard is, pompoen uit de oven en een nagerecht dat je niet meer kwijtraakt.
Reserveer je tafelDrie gangen voor € 39,50 per persoon
Vraag gerust naar allergenen bij onze bediening.
Waarom hertensukade
Sukade is een stuk dat tijd nodig heeft. Het ligt urenlang te garen tot het uit elkaar valt, en pas daarna gaat het nog even over het vuur. Dat levert vlees op dat zacht is zonder zijn smaak te verliezen, en dat is precies wat je bij wild wilt.
De creme van pastinaak eronder is zoet en aards tegelijk, de braam geeft er zuur bij en de hazelnoot de knak. De jus trekken we van het vlees zelf.
Over ons vleesZolang het seizoen duurt
Dit menu staat naast de gewone kaart. Je kiest het aan tafel, reserveren hoeft niet apart.
Reserveren doe je online of telefonisch op 0318 610 473.
ReserverenSpecials van het seizoen
Gerijpte Juttersbok
€ 8,50Donker in het glas, met een schuimkraag die blijft staan. Karamel en gedroogde vijg, en achterin iets dat aan port doet denken. De scherpe kantjes zijn er in twee jaar afgegaan. Een bier om bij te blijven zitten.
Apple Cider New York Sour
€ 9,75Eerst kaneel en steranijs, dan rijpe appel, en daaronder de bourbon die warm blijft hangen. Bovenop een donkere laag rode wijn die langzaam door het schuim zakt. Zo’n glas waar je eerst even naar kijkt.
Carnivor Zinfandel
€ 7,30Zo donker dat er geen licht doorheen komt. Rijpe bramen en pruim, een streepje vanille van het hout en een warme nasmaak die blijft staan. De wijn die wij zelf pakken bij gerijpt vlees.
Ook met kerst zijn wij open
Van 24 tot en met 30 december ligt er een kortere kerstkaart op tafel, met dezelfde dry aged steaks en spareribs van de houtskoolgrill. Op eerste en tweede kerstdag gaan de deuren om 16:00 open.
Bekijk de kerstkaart